隨著(zhù)人們生活水平的提高，消費者越來(lái)越關(guān)注包括空氣質(zhì)量在內的就餐環(huán)境、舒服程度、餐飲品種、科學(xué)營(yíng)養等問(wèn)題了，人們對飲食提出了更高的要求，追求綠色，追求健康，綠色酒店美食已經(jīng)成為新的飲食理念。于是，酒店餐廳應運而生。酒店餐廳不僅要擁有自然酒店的就餐環(huán)境，更主要的是靠綠色食品來(lái)吸引消費者。
酒店餐廳是近年來(lái)形成的一種嶄新的餐飲形式，體現了人們要求回歸自然，返璞歸真的美好愿望。酒店餐廳是將餐廳健在溫室中，并結合溫室工程，園林景觀(guān)設計、種植技術(shù)，營(yíng)造出一種優(yōu)美的酒店自然景觀(guān)環(huán)境，使生活在都市中的人們在品嘗健康美食的同時(shí)，又能遠離城市喧囂，欣賞別具一格的自然美景！顧客能食用溫室中生產(chǎn)出的無(wú)公害的綠色瓜果蔬菜，也可以參與其中，采摘，增強了參與性與趣味性，其自然、幽雅的環(huán)境是其它餐廳所無(wú)法比擬的。
（1）、應注重建筑的藝術(shù)性與餐廳環(huán)境的統一（與周邊環(huán)境的協(xié)調、與餐廳內部景觀(guān)和功能的協(xié)調）；
（2）、應注重人居環(huán)境與建筑健康性的統一（防火、防震、防自然災害；空氣質(zhì)量、室內噪音、溫濕度等）；
（3）、應注重酒店餐廳建筑風(fēng)格、結構、材料與餐廳運行費用的關(guān)系（環(huán)境調控技術(shù)、功能分區、保溫和降溫措施）；
（4）、應注重餐廳建設布局和結構材料對餐廳景觀(guān)的貢獻。
（5）、園林景觀(guān)要與餐飲文化結合；
（6）、景觀(guān)植物要與特色餐飲結合；
（7）、園林景觀(guān)和景觀(guān)植物的栽培要與餐廳功能分區協(xié)調；
（8）、景觀(guān)設計應考慮和室內環(huán)境調控相結合；
（9）、景觀(guān)設計和搭配應體現綠色酒店的主題。
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